Pārskats
Čūlainais kolīts (UC) ir hroniska, iekaisīga resnās un taisnās zarnas slimība. Tā ir viena no divām galvenajām zarnu iekaisuma slimībām, otra ir Krona slimība.
Kad cilvēkam ir UC, resnās zarnas iekšpusē veidojas čūlas, ko sauc par čūlām.
Slimības simptomi ir:
- sāpes vēderā
- asinis vai strutas izkārnījumos
- caureja
- slikta dūša
- taisnās zarnas asiņošana
- nogurums
- svara zudums
Pētnieki droši nezina, kas izraisa UC, taču viņi domā, ka to var izraisīt nepareizi novirzīta imūnreakcija. Uzliesmošanu var izraisīt daudzas lietas, ieskaitot noteiktus pārtikas produktus.
Daudz tiek mācīts par uztura un zarnu baktēriju lomu zarnu iekaisuma slimībās, taču daži pētījumi joprojām ir sākumstadijā.
Tomēr Uztura un dietoloģijas akadēmija, Pasaules Gastroenteroloģijas organizācija un Amerikas Krona un kolīta fonds ir vienisprātis, ka šķiedra ir resnās zarnas aizsargājoša barības viela.
Šķiedra jāsamazina tikai tad, ja rodas akūti simptomi, piemēram, uzliesmojums vai striktūras.
Simptomu uzliesmojuma laikā diēta ar zemu šķiedrvielu daudzumu var būt noderīga, lai samazinātu resnās zarnas daudzumu un tādējādi mazinātu simptomus un palīdzētu ātrāk atgūties.
Ja ārsts ir izrakstījis diētu ar zemu šķiedrvielu saturu jūsu simptomu novēršanai, ievērojiet tālāk sniegtos ieteikumus. Pretējā gadījumā ievērojiet diētu ar augstu šķiedrvielu saturu.
Pilngraudu maizes, graudaugi un pastas
Pārtikai, kas satur daudz šķiedrvielu, cilvēkiem ar UC parasti ir grūti sagremot. Pilngraudu miltos ir daudz šķiedrvielu, jo tiem nav noņemti dīgļi vai klijas.
Jums vajadzētu izvairīties no ēdiena, kas izgatavots no pilngraudu miltiem, piemēram:
- maizes
- graudaugi
- pastas
- nūdeles
- makaroni
Uzliesmošanas laikā izvēlieties baltmaizes un pastas, kas izgatavotas no bagātinātiem baltajiem miltiem, ja vien jums nav glutēna nepanesamības.
Milti tiek “bagātināti”, kad tiek aizstātas barības vielas, kas zaudētas dīgļu un kliju noņemšanas procesā. Labībā, piemēram, uzpūstos rīsos, kukurūzas pārslās un kviešu krēmā, ir arī mazāk šķiedrvielu.
Brūnie rīsi un citas pilngraudu cietes
Izvairieties no šādiem pilngraudu pārtikas produktiem:
- Brūnie rīsi
- kvinoja
- griķi
- auzas
- savvaļas rīsi
Šajos graudos joprojām ir šķiedrains endosperms, dīglis un klijas, kas var kairināt UC un izraisīt uzliesmojumu.
Izvairieties no šiem veseliem graudiem:
- vienkāršie mieži
- prosa
- kviešu ogas
- bulgur kvieši
- uzrakstīts
Labāks variants tiem, kam ir UC, ir labi vārīti baltie rīsi.
Rieksti
Rieksti, ieskaitot tos, kas pagatavoti citos pārtikas produktos vai pagatavoti miltos, būtu jāiekļauj sarakstā, ko nedrīkst ēst, ja jums ir noteikts UC diētas ar zemu šķiedrvielu daudzumu. Riekstu šķiedra var būt ļoti grūti sagremojama.
Vislabāk ir izvairīties no šādiem riekstiem:
- valrieksti
- lazdu rieksti
- pekanrieksti
- Indijas
- mandeles
- makadāmijas rieksti
- zemesrieksti
- pistācijas
Sēklas
Tāpat kā rieksti, arī sēklas var saasināt simptomus. Sēklas ir nešķīstošas šķiedras veids, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos, caureju, gāzi un citas kairinošas blakusparādības.
Dažas sēklas, no kurām jāizvairās, ietver:
- sezama sēklas
- linu sēklas
- prosa
- priežu rieksti
- saulespuķu sēklas
- ķirbju sēklas
- savvaļas rīsi
Žāvēti zirņi, pupiņas un lēcas
Pākšaugi, ieskaitot pupiņas, lēcas un zirņus, ir pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu, ar augstu olbaltumvielu saturu. Pupās nesagremojamo cukuru dēļ tie ir arī bēdīgi slaveni ar gāzu izraisīšanu. Ja rodas UC uzliesmojums, jūs vēlēsities nodot tālāk norādīto.
- visas pupiņas, ieskaitot aunazirņus
- adzuki pupiņas
- sojas rieksti, ieskaitot sojas pupas un edamame
Šķiedraini augļi
Lai arī tie ir veselīgi priekš jums, vairumā augļu ir daudz šķiedrvielu. Augļi ietilpst to pārtikas produktu sarakstā, no kuriem jāizvairās, ja tie ir:
- neapstrādāts
- žāvēts
- ir sēklas, kuras nevar noņemt (tāpat kā lielāko daļu ogu)
Jūs varat ēst mizotus augļus un, ja mīkstums ir vārīts līdz ļoti mīkstam, piemēram, ābolu mērci. Varat arī ēst konservētus augļus, bet, lai izvairītos no liekā cukura, izvēlieties veidu, kas iesaiņots ūdenī vai pašu sulā.
Lielākā daļa augļu sulu ir dzeramas, taču tikai ar izņemtu mīkstumu. Izlaidiet žāvētu plūmju sulu, jo tajā ir ļoti daudz šķiedrvielu.
Šķiedraini dārzeņi
Tāpat kā augļi, arī dārzeņi ir pilni ar šķiedrvielām. Iekļaujiet tos savā uzturā tikai tad, ja tie ir:
- nodīrāts vai nomizots
- nav sēklu
- vārīti līdz mīkstam
Izvairieties no visiem neapstrādātiem vai nepietiekami gatavotiem dārzeņiem, ieskaitot kukurūzu. Ir lieliski lietot konservētus dārzeņus un kartupeļus, ja vien miza ir izmesta. Izmēģiniet dārzeņu zupas biezenī, lai būtu vieglāk sagremot dārzeņus.
Dārzeņi nodrošina daudzas svarīgas uzturvielas, un ir svarīgi tos iekļaut uzturā.
Sulfāti un sulfīdi
Sulfāts ir nepieciešama barības viela cilvēka uzturā, kas palīdz daudzos ķermeņa procesos, tomēr tas var arī barot noteiktas baktērijas, kas cilvēkam ar UC rada H2S toksiskas gāzes. Faktiski vairāk nekā 90 procenti cilvēku ar UC ražo H2S gāzi, nevis parasto metāna gāzi.
Ja konstatējat vēdera uzpūšanos un smaku nelāgu gāzi, iespējams, ir pārmērīga šo baktēriju veida klātbūtne resnajā zarnā, sulfāta un sulfīdu pārpalikums uzturā vai arī abas.
Ar sulfātiem un sulfīdiem bagāti pārtikas produkti, kas jāsamazina, ietver sarkano gaļu, piena pienu, alu un vīnu, ābolu un vīnogu sulu, krustziežu dārzeņus, olas, sieru, žāvētus augļus un dažus akas ūdens.
Piena produkti
Bieži sastopama pārtikas nepanesamība starp UC ir piena produkti. Ja jums ir aizdomas, ka piena produktu lietošana jums var būt simptomu izraisītājs, vismaz četras nedēļas noņemiet visu veidu piena produktus, ieskaitot sviestu, pienu, jogurtu un sieru.
Cieši sadarbojieties ar ārstu vai dietologu, lai palīdzētu jums uzzināt, kā ievērot eliminācijas diētu.
Glutēnu saturoši pārtikas produkti
Pārtikas nepanesamība, kas arvien izplatītāka kļūst tiem, kuriem ir gremošanas traucējumi, ir lipeklis.
Glutēns ir viens proteīns, kas atrodams kviešos, rudzos un miežos. Glutēns ir atrodams ne tikai tādos parastos ēdienos kā maize un makaroni, bet arī pievienots gataviem produktiem, piemēram, garšvielām, mērcēm, zupām un olbaltumvielām.
Ja jums ir aizdomas, ka lipeklis jums var būt simptomu izraisītājs, vismaz četras nedēļas noņemiet visu veidu lipekli saturošus graudus, graudaugus, maizes izstrādājumus un citus produktus.
Ēdieni, ko baudīt
Lai gan jūsu uzturs var būt ierobežots, ja rodas UC uzliesmojums, tam nav jābūt garlaicīgam. Koncentrējieties uz pārtikas produktiem, kurus varat ēst, nevis uz pārtikas produktiem, no kuriem jums vajadzētu izvairīties. Pārtikas produkti, ko varat ēst (ja vien jums nav konstatēta alerģija vai nepanesamība pret kādu no zemāk minētajiem pārtikas produktiem) ietver:
- baltmaize bez sēklām
- baltie makaroni, nūdeles un makaroni
- baltie rīsi
- krekeri un graudaugi, kas pagatavoti ar rafinētiem baltajiem miltiem
- konservēti, vārīti augļi
- vārīti dārzeņi bez ādām vai sēklām
- biezeni dārzeņu zupas
- maiga, mīksta gaļa (bez saru vai ādas) un zivis
- zemesriekstu sviests un citi riekstu sviesti
- tādas eļļas kā olīveļļa un kokosriekstu eļļa
Ir svarīgi atcerēties, ka jūsu uzturam ir būtiska loma jūsu vispārējā veselībā. Izmantojiet šo informāciju kā ceļvedi, lai palīdzētu atgūties no akūtiem simptomiem, piemēram, caurejas, striktūrām vai pēc operācijas.
Lai palielinātu remisijas iespējas, pakāpeniski atjaunojiet pārtikas produktus ar augstu šķiedrvielu saturu, jo šķiedra aizsargā jūsu resnās zarnas audu, kā arī zarnu baktēriju veselību.
